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五色清热去湿汤

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陆阿姨汤馆

清热解暑、养阴生津的一道汤,

不用再准备其它食材,只需放糖就可以喝,如果不爱甜,不放亦可以。

这道汤材料有五味——野生的红豆、消暑利湿的绿豆、和中化湿的白扁豆、滋阴补肾的黑豆,以及平和的甘草。

甘草能调百味药,黑豆被古书曰“入肾功多,故能治水”,

它们能助野生红豆、白扁豆、绿豆的消暑利水的作用,又能减缓其寒凉之性,因而此汤消暑而不寒凉,口感也清润甜美。

用料

野生红豆

绿豆

白扁豆

黑豆

甘草

五色清热去湿汤的做法

所有材料洗净,放进锅中,加入清水2.5升(约10碗水)。

先用大火煲沸后改小火煲2个小时,出锅时加入冰糖或白砂糖即可。

小贴士

1.不爱食甜的朋友也可不放糖。

2.放入冰箱冷藏后饮用味道更佳。

3.孕妇不宜。

有经验的朋友可以自行选购材料,菜场、药店应该有卖的。

想偷懒的同学也不用愁,我的小店里有搭配好的煲汤材料包,淘宝搜索“陆阿姨汤馆”即可。

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